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Paarl, possui um terroir diversificado e excepcional, caracterizado por solos variados, influência do clima mediterrâneo e montanhas que protegem as vinhas. Essas condições únicas proporcionam um ambiente ideal para o cultivo de uvas de alta qualidade, resultando em vinhos distintos e expressivos.
Paarl - África do Sul
100% Shiraz
14% de álcool
Apresenta uma cor rubi intensa revela profundidade e densidade, com reflexos que denotam sua concentração e maturidade.
Notas intensas e sedutoras, dominadas por frutas escuras maduras, como cereja preta e amora. A presença de nuances de especiarias, como anis e pimenta preta, adiciona complexidade ao bouquet. O envelhecimento em barris de carvalho francês e americano contribui com elegantes aromas de baunilha e sutis toques de cedro.
Revela uma textura aveludada e macia, envolvendo o paladar com camadas de sabores complexos. As frutas escuras permanecem proeminentes, acompanhadas por notas de ameixas maduras e um toque de cereja preta. Os taninos são suaves e bem integrados, proporcionando estrutura e equilíbrio ao vinho. No retrogosto, persistem delicadas notas picantes e um sutil toque de cacau. Encorpado, com uma presença marcante e uma sensação rica e generosa na boca. A estrutura firme e a textura sedosa conferem uma sensação de plenitude e complexidade.
Envelhece 12 a 18 meses em pequenos barris de carvalho francês e americano.
Entre 16ºC a 18ºC.
Harmoniza bem com pratos ricos e intensos. No carpaccio de carne com molho de mostarda, os taninos frutados complementam a suculência da carne. A sopa de lentilha com linguiça defumada reforça o caráter robusto do vinho. Na salada de rúcula com queijo de cabra e nozes caramelizadas, há um contraste fresco e crocante que equilibra a riqueza do Shiraz. O cordeiro assado com ervas destaca suas notas de frutas escuras e especiarias, enquanto as batatas gratinadas enriquecem a textura. A torta de chocolate amargo com calda de frutas vermelhas fecha a refeição, realçando os sabores frutados do vinho.
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