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Pazo Pondal é um Albariño Atlântico equilibrado, elegante e complexo. As vinhas do Pazo Pondal têm uma idade média superior a 35 anos. Todas as nossas vinhas estão localizadas na região do Condado do Tea. São 100% da variedade Albariño, em plantações em espaldeira e na tradicional parreira característica da zona. Parcelas Correlos, Leira Longa e Paravedra. Nas vinhas que não são Organicas, temos certificação em Produção Integrada, um sistema de cultivo que certifica uma colheita de qualidade livre de inseticidas e com redução de fitofármacos. Salvaguardando o patrimônio vitícola e protegendo o meio ambiente.
Rias Baixa, Galicia - Espanha
100% Albariño
13% de álcool
Possui uma coloração amarelo-palha muito claro, com reflexos esverdeados e brilho intenso. Límpido e elegante, revela frescor e pureza, com nuances douradas sutis.
Aroma complexo que apresenta notas balsâmicas acompanhadas de frutas brancas, toques de pastelaria fina, cítricos, sempre acompanhados por flores. Por sua vez, a sua mineralidade completa esta sinfonia de aromas.
Amplo e denso na boca, permite integrar muito bem sua acidez marcante, que ao mesmo tempo lhe confere boa profundidade, combinada com um toque salino que marca sua personalidade.
Envelhece sobre suas próprias borras durante 8 meses, uma parte do blend é envelhecida em barricas de carvalho francês e o restante durante 18 meses sobre suas borras finas
Entre 10°C à 12°C.
Harmoniza perfeitamente com ostras frescas, peixes grelhados e uma ampla variedade de frutos do mar. Combina de forma elegante com arrozes da culinária espanhola, como paella de frutos do mar, e ceviches delicadamente temperados. Também é uma excelente escolha para acompanhar saladas mediterrâneas, mariscos ao vapor e pratos leves com toque cítrico, evidenciando toda a vivacidade e elegância do Albariño.
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