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O Château Cantemerle é uma das propriedades mais antigas e históricas de Bordeaux, com registros de produção de vinho que remontam ao século XIV (1354). Localizado na parte sul do Médoc, foi classificado como Cinquième Grand Cru Classé na histórica Classificação de 1855. Sob a liderança da diretora Laure Canu, a vinícola tem passado por uma modernização técnica precisa em seus vinhedos e adegas.
Haut-Médoc, Bordeaux - França
70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc e 5% Petit Verdot
13% de álcool
Possui uma coloração rubi-púrpura profunda, límpida e brilhante, com reflexos violáceos nas bordas.
Aroma refinado, expressivo e bastante mineral. Traz notas proeminentes de cassis, groselha preta, amoras e cerejas vermelhas frescas, entrelaçadas com nuances de cedro, caixa de charuto, grafite, alcaçuz e especiarias finas.
Em boca,possui uma entrada vertical, elegante e de médio a encorpado. Apresenta uma acidez vibrante e taninos muito polidos e sedosos. A fruta é pura e direta, equilibrada por uma textura linear e um final longo, fresco e persistentemente mineral.
Envelhece por 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês (sendo 40% a 50% de madeira nova), conferindo complexidade e suporte aos taninos sem sobrepor o caráter frutado do vinho.
Entre 16°C à 18°C.
Ideal para harmonizar com carnes nobres grelhadas ou assadas (prime rib, ancho, paleta de cordeiro com ervas), carnes de caça, magret de pato, guisados estruturados e queijos de cura média a longa.
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