A Andes Plateau nasceu inspirada na Cordilheira dos Andes, a magnífica cordilheira que combina perfeitamente altura, cores, céus e um terroir com características únicas e pouco exploradas. Em uma de suas muitas viagens e motivado por sua busca incansável pela obtenção de um vinho perfeito, o Enólogo Felipe Uribe inicia este projeto aninhado a mais de 700 metros acima do nível do mar que dá origem ao seu primeiro vinho chamado 700. Este se destaca para a vida sendo, com baixo teor de álcool e alta acidez, o que, feito com fermento indígena, mostra fielmente de onde vem.