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Vosne-Romanée 1ER Cru
Les Chaumes Jerome Cheze

BORGONHA, FRANÇA

Domaine Chezeaux tem 39,43 hectares de vinhas na denominação Côtes de Nuits, ao sul da aldeia Vosne-Romanée, na divisa com Nuits-Saint-Georges, abaixo de “La Tache” e “Aux Malconsorts”. O solo é constituído por marga calcária. As vinhas têm uma exposição oriental, a uma altitude de 250m.

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Pinot Noir

Teor Alcoólico: 13,5%

Açúcar: 0,20 g/l 

Acidez Total: 71,6 meq/l

PH: 3,49

Vinificação: A vinificação é tradicional. As uvas vindimadas fermentam em cubas abertas durante 12-16 dias, dependendo do ano. As uvas passam por uma maceração fria de 2-3 dias antes do início da fermentação. As operações de remontagem e perfuração da tampa garantem que a matéria da uva seja bem distribuída pelo vinho.

Envelhecimento: 15 a 18 meses em barricas de carvalho.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor rubi.

Aroma: O nariz revela alguns frutos vermelhos e aroma e especiarias a flores.

Paladar: O seu carácter suave predomina, sustentado por taninos e acidez bastante discretos.

Harmonização: Acompanha bem caça (veado, javali, etc.), carnes vermelhas ao molho de vinho ou com cogumelos e queijos extra maduros.

Temperatura de Serviço: Entre 16ºC à 18ºC.