Vougeot Les Petits 1er Cru Christian Clerget.png
Veugeot Les Petits 1ER Cru
Christian Clerget

BORGONHA, FRANÇA

A parcela de Vougeot 1er Cru do Domaine Christian Clerget, Les Petits Vougeot, em um único bloco de vinhas com 0,46 hectares, a 31 anos. Situa-se a 240 metros de altitude, à direita da estrada que conduz ao Château du Clos de Vougeot. O terreno aqui está voltado para o leste, com solo calcário raso e superficial, e oferece as melhores condições possíveis para o Pinot Noir dar o seu melhor.

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Pinot Noir

Teor Alcoólico: 13,5%

Açúcar: 0,1 g/l 

Acidez Total: 71,4 meq/l

PH: 3,51

Vinificação: As uvas são transportadas em caixas de 30 kg, o que evita que as uvas colhidas sejam prensadas. A fermentação é controlada por temperatura (máximo 32 ° C) com as cubas refrigeradas com utilização de refrigerador portátil se necessário, para evitar que a fermentação comece muito rapidamente.

Envelhecimento: 18 meses em barricas.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor vermelho forte e brilhante.

Aroma: Frutos silvestres, que evoluem para vegetação rasteira.

Paladar: É direto e harmonioso na entrada na boca, e levemente alcaçuz no final.

Harmonização: Pede alimentos cujos sabores combinam em intensidade - guisados, pratos apimentados, carne de caça.

Temperatura de Serviço: Entre 16ºC à 17ºC.