Sidónio de Sousa Reserva Tinto

BAIRRADA, PORTUGAL

A uva Baga, uma das principais uvas nativas de Portugal, é capaz de oferecer enorme complexidade aos rótulos que compõe. Demonstrando muita classe

e estrutura, a variedade da casta de tintos é única no seu valor e possui um fantástico potencial de envelhecimento, que atua com o vinho na garrafa durante anos após sua fabricação.

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Baga

Teor Alcoólico: 13,5%

Açúcar: 0,6 g/l  

Acidez total: 90,58 meq/l  

PH: 3,50

Vinificação: Esmagamento com desengace e arrefecimento das uvas na adega em pequenos lagares abertos(tanque em que são espremidos as uvas, reduzindo-os a líquido.), onde se inicia a maceração pelicular

e posteriormente a fermentação, sem adição de enzimas e leveduras. A pisa

é efetuada manualmente com massas de madeira para aumentar uma maior extração das características vínicas da casta Baga.  

Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho. 

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor granada. 

Aroma: Dominado por notas de frutos silvestres, característicos da casta Baga. 

Paladar: Na boca apresenta uma grande estrutura com taninos já um pouco arredondados de boa qualidade, macio, encorpado.

Harmonização: Ideal para acompanhar carnes vermelhas, pratos fortes

e bem condimentados.

Temperatura de Serviço: Entre 16ºC a 18 ºC.