Sidónio de Sousa Reserva Tinto

BAIRRADA, PORTUGAL
A uva Baga, uma das principais uvas nativas de Portugal, é capaz de oferecer enorme complexidade aos rótulos que compõe. Demonstrando muita classe
e estrutura, a variedade da casta de tintos é única no seu valor e possui um fantástico potencial de envelhecimento, que atua com o vinho na garrafa durante anos após sua fabricação.
Tipo: Tinto
Casta(s): 100% Baga
Teor Alcoólico: 13,5%
Açúcar: 0,6 g/l
Acidez total: 90,58 meq/l
PH: 3,50
Vinificação: Esmagamento com desengace e arrefecimento das uvas na adega em pequenos lagares abertos(tanque em que são espremidos as uvas, reduzindo-os a líquido.), onde se inicia a maceração pelicular
e posteriormente a fermentação, sem adição de enzimas e leveduras. A pisa
é efetuada manualmente com massas de madeira para aumentar uma maior extração das características vínicas da casta Baga.
Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho.
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Cor granada.
Aroma: Dominado por notas de frutos silvestres, característicos da casta Baga.
Paladar: Na boca apresenta uma grande estrutura com taninos já um pouco arredondados de boa qualidade, macio, encorpado.
Harmonização: Ideal para acompanhar carnes vermelhas, pratos fortes
e bem condimentados.
Temperatura de Serviço: Entre 16ºC a 18 ºC.