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Santenay 1ER Cru La Comme Vieilles Vignes

BORGONHA, FRANÇA

O outro grande Santenay, “La Comme” é um terroir onde estão plantadas vinhas velhas (1955) e dá baixos rendimentos de pequenas uvas, característicos do seu terroir. Idealmente localizado no meio da denominação, com uma exposição aberta de 360 °, o vinhedo absorve todos os raios de sol.

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Pinot Noir

Teor Alcoólico: 14%

Açúcar: 0,10 g/l 

Acidez Total: 79,6 meq/l

PH: 3,33

Vinificação: Maceração pré-fermentativa a frio durante 4 dias. Fermentação alcoólica de 12 dias e maceração pós fermentativa durante 4 dias.

Envelhecimento: 14 meses em duas etapas: 12 meses em barricas de carvalho sobre as borras, seguido de 2 meses em cuba.

PREMIAÇÕES

94 pontos Tim Atkin

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor rubi.

Aroma: Frutos vermelhos jovens.

Paladar: Em boca é um vinho mineral, estruturado, potente e concentrado.

Harmonização: Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas e queijos fortes.

Temperatura de Serviço: Entre 16ºC à 18ºC.