Reserva Especial Carmenère Montgras

VALLE DE COLCHAGUA, CHILE
Trazidas da França nos anos de 1800, a Carmenère desenvolveu uma personalidade única do "terroir" do Chile, o qual é hoje a única fonte significante deste incomum varietal. Os vinhedos de MontGras, localizados no Vale
de Colchagua, estão no coração da região produtora de vinhos chilenos.
Tipo: Tinto
Casta(s): 100% Carmenère
Teor Alcoólico: 14%
Açúcar: 2,47 g/l
Acidez total: 5,47 g/l
PH: 3,65
Vinificação: As uvas são colhidas de forma manual na primeira quinzena
do mês de Maio. A imersão a frio ocorreu durante 24 horas e a fermentação ocorreu entre 28ºC a 30ºC.
Envelhecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês (80%)
e americano (20%), novas (25%).
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Cor vermelho rubi intenso.
Aroma: Complexos que lembram groselhas e amoras com notas de especiarias. Toques ligeiros de baunilha e mocaccino devido ao tempo em carvalho.
Paladar: Boca possui um fundo vívido de amoras negras maduras, ameixas
e especiarias. Muito bem equilibrado com um final intenso e complexo,
ainda que muito bem estruturado.
Harmonização: Picanha assada, medalhão de filé mignon na pimenta, fetuccine com molho de 4 queijos.
Temperatura de Serviço: Entre 16ºC a 18 ºC.