Primitivo faz jus ao seu nome: é de fato a primeira uva a amadurecer e a única casta que transmite de forma tão intensa o caráter agressivo da Puglia. Mas tem mais: este Primitivo puro ou em versão “ressecada”, onde as uvas ficam muito mais tempo na vinha para concentrar o sumo e obter um vinho no seu melhor. O sabor resultante é uma experiência sensorial avassaladora, graças também aos meses de maturação em cascos de carvalho.
