
Penedo Borges Expresión
Reserva Chardonnay
MENDOZA, ARGENTINA
Tipo: Branco
Casta(s): 100% Chardonnay
Teor Alcoólico: 13,7%
Açúcar: 5,01 g/l
Acidez Total: 5,58 g/l
PH: 3,40
Colheita: Colheita manual em Março.
Vinificação: A fermentação ocorre sob temperatura controlada de 14°C
com leveduras selecionadas durante aproximadamente 20 dias. Maceração
curta em prensa pneumática e trabalho sobre borras durante a última fase
de fermentação e conservação. Fermentação e conservação em carvalho francês a 15% de contato durante 4 meses.
Envelhecimento: 6 à 8 meses em carvalho francês e americano.
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Atraente cor clara amarela com nuance esverdeada.
Aroma: Com presença de frutas tropicais como abacaxi e maracujá, misturadas
com notas doces de pêssego e elegante presença do carvalho com suas notas
de baunilha, caramelo e pão torrado.
Paladar: Aporta grande frescor, dado pelo caráter mineral que lhe dá complexidade. Sua persistência e untuosidade na boca o fazem delicioso.
Harmonização: Saladas frescas, peixes e mariscos, ceviche e comidas asiáticas.