Penedo Borges Expresión Reserva Cabernet Sauvignon

MENDOZA, ARGENTINA

Tipo: Tinto

Casta(s): 85% Cabernet Sauvignon e 15% Malbec

Teor Alcoólico: 13,8%

Açúcar: 2,24 g/l

Acidez Total: 5,32 g/l

PH: 3,70

Colheita: Colheita manual em meados de Abril.

Vinificação: Fermentação sob temperatura controlada entre 26°C e 28°C durante 7 dias com leveduras selecionadas. Maceração pás-fermetativa de 10 dias.

Maceraçãa a frio (8°C) durante 3 dias. Filtragem fina de abrilhantamento por malha grossa antes do engarrafamento.

Envelhecimento: 8 meses em carvalho francês e americano.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Vinho tinto de cor rubi Intensa.

Aroma: Notas de fruta vermelha maduras, pimentões assados, perfume doce

de canela. O afinamento em carvalho lhe aporta fragrâncias de baunilha

e o chocolate que se somam em complexidade.
Paladar: É vinho estruturado, de taninos suaves  que lhe dão grande corpo

e tornando-o redondo e harmônico.

Harmonização: Carnes vermelhas assadas, comida condimentada,

fondues de carnes ou de queijos, cabrito grelhado.