
Penedo Borges Expresión Reserva Cabernet Sauvignon
MENDOZA, ARGENTINA
Tipo: Tinto
Casta(s): 85% Cabernet Sauvignon e 15% Malbec
Teor Alcoólico: 13,8%
Açúcar: 2,24 g/l
Acidez Total: 5,32 g/l
PH: 3,70
Colheita: Colheita manual em meados de Abril.
Vinificação: Fermentação sob temperatura controlada entre 26°C e 28°C durante 7 dias com leveduras selecionadas. Maceração pás-fermetativa de 10 dias.
Maceraçãa a frio (8°C) durante 3 dias. Filtragem fina de abrilhantamento por malha grossa antes do engarrafamento.
Envelhecimento: 8 meses em carvalho francês e americano.
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Vinho tinto de cor rubi Intensa.
Aroma: Notas de fruta vermelha maduras, pimentões assados, perfume doce
de canela. O afinamento em carvalho lhe aporta fragrâncias de baunilha
e o chocolate que se somam em complexidade.
Paladar: É vinho estruturado, de taninos suaves que lhe dão grande corpo
e tornando-o redondo e harmônico.
Harmonização: Carnes vermelhas assadas, comida condimentada,
fondues de carnes ou de queijos, cabrito grelhado.