
Tabalí Pedregoso Gran Reserva Pinot Noir
VALLE DE LIMARÍ, CHILE
Os vinhos desta linha são chamados Pedregoso, como denominador comum geológica das vinhas que dão origem a estes vinhos são solos com muitas pedras e pouca fertilidade que se traduzem em vinhos de alta qualidade, devido ao baixo rendimento.
Tipo: Tinto
Casta(s): 100% Pinot Noir
Teor Alcoólico: 13,6%
Açúcar: 3,29 g/l
Acidez Total: 3,48 g/l
PH: 3,45
Vinificação: Minuciosa seleção de racimos que logo foram desengaçados para passar por uma última seleção. Logo se realiza uma maceração em frio durante 3 dias a 8°C para prosseguir com a fermentação alcoólica em pequenos tanques de aço inoxidável com temperaturas controladas. Finalmente, uma segunda maceração é feita durante 5 dias.
Envelhecimento: 8 meses em barricas de carvalho francês.
PREMIAÇÕES
92 pontos La Cave
90 pontos James Suckling

NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Cor vermelho violáceo.
Aroma: Aromas de grafite, cerejas frescas que conduzem a um paladar com um núcleo muito definido de taninos e mirtilo recém cortado.
Paladar: Na boca é redondo, com intensos sabores a cereja e framboesa combinado com una delicada acidez e um toque de especiarias.
Harmonização: Peixes gordos, carnes brancas, massas com molho vermelho.
Temperatura de Serviço: Entre 12ºC à 14ºC.