Penedo Borges Expresión Terroir

Gran Reserva Malbec

MENDOZA, ARGENTINA

Tipo: Tinto

Casta(s): 85% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon e 5% Syrah

Teor Alcoólico: 14,6%

Açúcar: 3,17 g/l

Acidez Total: 5,74 g/l

PH: 3,70

Colheita: Colheita manual em meados de Abril.

Vinificação: Fermentação sob temperatura controlada entre 26°C e 28°C durante 8 dias com leveduras selecionadas, maceração pós-fermentativa por 20 dias. Durante fermentação trabalho de pigeage diário. Maceração a frio (8°C a 10°C) durante 3 a 5 dias. Filtragem fina de abrilhantamento por malha grossa antes

do engarrafamento.

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês (70%) e americano (30%).

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Púrpura intensa.

Aroma: Complexos onde se destaca fruta vermelha bem madura e doce

de ameixas. Seu afinamento em carvalho aporta à fruta notas de baunilha

que lhe dão grande complexidade e elegância.
Paladar: Na boca é um vinho de grande volume e estrutura, e maciez equilibrada. Vinho longo de grande complexidade.

Harmonização: Carnes vermelhas, comidas condimentadas, queijos fortes.