
Penedo Borges Expresión Terroir
Gran Reserva Malbec
MENDOZA, ARGENTINA
Tipo: Tinto
Casta(s): 85% Malbec, 10% Cabernet Sauvignon e 5% Syrah
Teor Alcoólico: 14,6%
Açúcar: 3,17 g/l
Acidez Total: 5,74 g/l
PH: 3,70
Colheita: Colheita manual em meados de Abril.
Vinificação: Fermentação sob temperatura controlada entre 26°C e 28°C durante 8 dias com leveduras selecionadas, maceração pós-fermentativa por 20 dias. Durante fermentação trabalho de pigeage diário. Maceração a frio (8°C a 10°C) durante 3 a 5 dias. Filtragem fina de abrilhantamento por malha grossa antes
do engarrafamento.
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês (70%) e americano (30%).
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Púrpura intensa.
Aroma: Complexos onde se destaca fruta vermelha bem madura e doce
de ameixas. Seu afinamento em carvalho aporta à fruta notas de baunilha
que lhe dão grande complexidade e elegância.
Paladar: Na boca é um vinho de grande volume e estrutura, e maciez equilibrada. Vinho longo de grande complexidade.
Harmonização: Carnes vermelhas, comidas condimentadas, queijos fortes.