Novellum Rejadorada

TORO, ESPANHA

O nosso grande companheiro de viagem, que nunca nos decepciona.

Talvez seja porque ambos os paladares clássicos e recentes, rendem-se

a este vinho. O que podemos dizer é que temos no vinho Novellum o corte

mais moderno, que vai extremamente bem pela boca, graças aos seus aromas deliciosamente equilibrados. Para nós, um trabalho perfeito.

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Tinta de Toro

Teor Alcoólico: 14,5%

Açúcar: 1,62 g/l  

Acidez total: 4,97 g/l  

Vinificação: Colheita manual cuidadosa de vinhas entre 25 e 50 anos. Fermentação lenta abaixo de 23°C e maceração intensa.
Envelhecimento: 12 meses em barrica de carvalho francês e americano.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor vermelho cereja com rubis.

Aroma: Nariz muito aromático e complexo, combinando frutas maduras

com aromas de madeira torrada e notas de louro.

Paladar: Boca cheia, bem equilibrada, com boa acidez e excelente persistência. O equilíbrio aromático e de sabor são bem integrados com um acabamento longo e sedoso.

Harmonização: Carne grelhada ou assada, bem como com queijo curado.

Temperatura de Serviço: Entre 14°C a 16°C. Decantar o vinho antes de servir.