Em 1916, a Viña Maquis foi adquirida pela família Hurtado. Depois, em 1926-1927, o Engenheiro Ignacio Hurtado, com apenas 23 anos, construiu a primeira adega de vinificação e envelhecimento de Viña Maquis. Uma adega de última geração e sustentável, o que facilita a elaboração de vinhos para que possa expressar o melhor de cada casta das variadas cultivadas no Vale de Colchagua. Grande parte do processo de vinificação em Viña Maquis continua a ser muito artesanal e manual. O objetivo é que a uva do mar intervenha ou menos possível para que possa mostrar todo o seu potencial através do cuidado e profissionalismo que só a equipa Viña Maquis pode oferecer.