Herdade das Servas

Colheita Selecionada Tinto

ALENTEJO, PORTUGAL

A família Serrano Mira, uma das mais antigas na produção de vinhos, na região do Alentejo, zela por um patrimônio vitícola de 220 ha de vinhas com idades compreendidas entre 20 e 65 anos. A adega, situada na Herdade das Servas,

em Estremoz, está equipada com a mais moderna tecnologia de recepção, vinificação e envelhecimento, dando origem a vinhos distintos.

Tipo: Tinto

Casta(s): 40% Touriga Nacional, 25% Alicante Bouschet, 25% Aragonez

e 10% Trincadeira

Teor Alcoólico: 15,5%

Açúcar: 1,1 g/l

Acidez total: 5,6 g/l 

PH: 3,69

Vinificação: Após ligeira maceração pré-fermentativa a 8-10º, a fermentação ocorre em lagares de inox à temperatura de 26-28º, com remontagens mecânicas do robot pisador/imersor. 

Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês (70%) 
e americano (30%). Após engarrafamento estagiou durante 6 meses,

em garrafa na nossa cave.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor rubi escura. 

Aroma: Aromas a frutos pretos maduros integrados com boas notas 

de especiarias, sugerindo pimenta, fresco e envolvente. 

Paladar: Elegante com boa acidez num conjunto bem estruturado de final persistente. 

Harmonização: Carnes vermelhas e caça, queijos intensos e enchidos.

Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.