
Herdade das Servas
Colheita Selecionada Branco
ALENTEJO, PORTUGAL
A família Serrano Mira, uma das mais antigas na produção de vinhos, na região do Alentejo, zela por um patrimônio vitícola de 220 ha de vinhas com idades compreendidas entre 20 e 65 anos. A adega, situada na Herdade das Servas,
em Estremoz, está equipada com a mais moderna tecnologia de recepção, vinificação e envelhecimento, dando origem a vinhos distintos.
Tipo: Branco
Casta(s): 50% Roupeiro, 20% Alvarinho, 20% Viognier e 10% Sauvignon Blanc
Teor Alcoólico: 14,5%
Açúcar: 3,8 g/l
Acidez total: 5,8 g/l
PH: 3,36
Vinificação: 70% do lote fez decantação durante 48 horas, seguida
de fermentação a baixa temperatura (14-15º), em cubas de inox,
durante 2 semanas seguido de estágio em inox com Battonage.
Envelhecimento: 3 meses em garrafa na nossa cave.
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Cor cítrica aloirada.
Aroma: Aromas a frutos tropicais, melão, pêssego, envolto em notas florais,
com traço mineral.
Paladar: Em boca é bem estruturado, de enorme complexidade, com boa acidez, num conjunto agradável e de final persistente.
Harmonização: Recomendado com Bacalhau no forno.
Temperatura de Serviço: Entre 12°C a 14°C.