Herdade das Servas

Colheita Selecionada Branco

ALENTEJO, PORTUGAL

A família Serrano Mira, uma das mais antigas na produção de vinhos, na região do Alentejo, zela por um patrimônio vitícola de 220 ha de vinhas com idades compreendidas entre 20 e 65 anos. A adega, situada na Herdade das Servas,

em Estremoz, está equipada com a mais moderna tecnologia de recepção, vinificação e envelhecimento, dando origem a vinhos distintos.

Tipo: Branco

Casta(s): 50% Roupeiro, 20% Alvarinho, 20% Viognier e 10% Sauvignon Blanc

Teor Alcoólico: 14,5%

Açúcar: 3,8 g/l

Acidez total: 5,8 g/l 

PH: 3,36

Vinificação: 70% do lote fez decantação durante 48 horas, seguida

de fermentação a baixa temperatura (14-15º), em cubas de inox,

durante 2 semanas seguido de estágio em inox com Battonage.

Envelhecimento: 3 meses em garrafa na nossa cave.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor cítrica aloirada.

Aroma: Aromas a frutos tropicais, melão, pêssego, envolto em notas florais,

com traço mineral.

Paladar: Em boca é bem estruturado, de enorme complexidade, com boa acidez, num conjunto agradável e de final persistente.

Harmonização: Recomendado com Bacalhau no forno.

Temperatura de Serviço: Entre 12°C a 14°C.