Herdade do Arrepiado Velho Tinto
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ALENTEJO, PORTUGAL

A Herdade do Arrepiado velho está localizada em Sousel, a cerca de 40 km de Portalegre, no Alto Alentejo. Em 2001 viu renascer um espaço há muito abandonado. O monte alentejano do séc. XIX foi reconstruído de acordo com a arquitectura tradicional da região, magnificamente conservado, pleno de espaços de rara beleza. Com uma área total de cerca de 100 hectares, a barragem destaca-se entre vinhas e olival, num misto de cores e tranqüilidade, como só o alentejo oferece. Em 2002, David Both (viticultor) e António Maçanita (enólogo) juntaram os seus conhecimentos, inovação e dedicação, selecionaram as castas e criaram a já apelidada “Vinha dos 100 pontos”.

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Touriga Nacional

Teor Alcoólico: 15%

Açúcar: 0,6 g/l 

Acidez Total: 7 g/l

PH: 3,26

Vinificação: As uvas são esmagadas suavemente e movidas por gravidade para cubas de temperatura regulada. Tanto a fermentação alcoólica quanto a malolática ocorrem naturalmente, sem inoculação. A maceração pós fermentativa pelicular durou 21 dias.

Envelhecimento: Parcialmente estagiado em barricas de carvalho francês.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor violeta concentrado.

Aroma: Intenso, floral com notas de frutos pretos.

Paladar: Na boca é encorpado, rico em sabores, com taninos suaves e boa persistência.

Harmonização: Servir com pratos de caça ou pratos bem temperados de carnes vermelhas.

Temperatura de Serviço: Entre 16ºC à 18ºC