
Herdade das Servas Sem Barrica
ALENTEJO, PORTUGAL
A família Serrano Mira, uma das mais antigas na produção de vinhos, na região do Alentejo, zela por um patrimônio vitícola de 220 ha de vinhas com idades compreendidas entre 20 e 65 anos. A adega, situada na Herdade das Servas,
em Estremoz, está equipada com a mais moderna tecnologia de recepção, vinificação e envelhecimento, dando origem a vinhos distintos.
Tipo: Tinto
Casta(s): 70% Alicante Bouschet, 15% Syrah e 15% Touriga Franca
Teor Alcoólico: 15%
Açúcar: 0,4 g/l
Acidez total: 5,9 g/l
PH: 3,62
Vinificação: As uvas são selecionados na mesa de escolha, desengaçadas, seguido por maceração no frio. A fermentação ocorre em prensas e com
a etapa de controlo da temperatura.
Envelhecimento: 6 meses em tanques de aço inoxidável. Estagia 6 meses
em garrafa na nossa cave.
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Cor de vinho límpido, vermelho profundo.
Aroma: Aromas de frutos pretos , amora, ameixa e cereja, com notas licoradas.
Paladar: Sabor intenso, volumoso e estruturado, com final vinoso e persistente.
Harmonização: Carnes vermelhas e caça, queijos intensos e enchidos.
Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.