
Herdade das Servas Reserva
ALENTEJO, PORTUGAL
A família Serrano Mira, uma das mais antigas na produção de vinhos, na região do Alentejo, zela por um patrimônio vitícola de 220 ha de vinhas com idades compreendidas entre 20 e 65 anos. A adega, situada na Herdade das Servas,
em Estremoz, está equipada com a mais moderna tecnologia de recepção, vinificação e envelhecimento, dando origem a vinhos distintos.
Tipo: Tinto
Casta(s): 50% Alicante Bouschet, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Alfrocheiro
e 10% Aragonez
Teor Alcoólico: 15,5%
Açúcar: 1,2 g/l
Acidez total: 6,1 g/l
PH: 3,59
Vinificação: As uvas são selecionadas na mesa de escolha, desengaçadas, seguindo-se maceração a frio. A fermentação ocorre em lagares com controlo de temperatura e pisa.
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês. Estagia 12 meses em garrafa na nossa cave.
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Cor vermelho granada profundo.
Aroma: Aromas de frutos pretos, groselha, cassis, cacau e especiarias.
Paladar: Sabor intenso, complexo e estruturado com acidez e taninos equilibrados num final persistente.
Harmonização: Carnes vermelhas e caça, queijos intensos e enchidos.
Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C. Recomenda-se decantar o vinho
antes de servir.