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Hautes-Côtes de Beaune
Domaine Labry Tinto

BORGONHA, FRANÇA

As vinhas utilizadas para esta produção localizam-se numa encosta da aldeia de Baubigny, sendo "La Croix de Choux" e "Au Theurot" as duas aldeias principais.

As parcelas encontram-se a uma altitude de aprox. 350m e apresentam um declive de 15% com exposição a sul.

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Pinot Noir

Teor Alcoólico: 13%

Açúcar: 0,62 g/l 

Acidez Total: 66,1 meq/l

PH: 3,59

Vinificação: As uvas são vindimadas manualmente, seguindo-se a decapagem e pisa limitada. O vinho é então amadurecido em cubas abertas, como manda a tradição, com imersão das tampas e verificações de temperatura. Tempo total gasto na cuba: cerca de dez dias.

Envelhecimento: 12 meses em barricas (20% novas).

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor rubi.

Aroma: É aberto e orientado por notas florais ligeiramente mentoladas.

Paladar: Em boca mostra-se sólido e elegante. Bom final de boca com comprimento mineral.

Harmonização: Assados e pratos de carne servidos com molho, bem como para os seus queijos e massas.

Temperatura de Serviço: Entre 14ºC à 16ºC.