Gustave Lorentz Grand Cru Riesling Altenberg de Bergheim

ALSÁCIA, FRANÇA
Este vinho é produzido a partir de uvas Riesling sítio Grand Cru classificado
da vinha Altenberg de Bergheim de propriedade de Gustave Lorentz. O solo dominante desta área é a argila e o calcário. As vinhas a partir das quais
este vinho é produzido são muito antigas, com idade entre 30 e 50 anos.
Os vinhos Grand Cru são notáveis pelo perfeito equilíbrio entre o seu aroma sutil
e distinto e o seu poderoso corpo viril.
Tipo: Branco
Casta(s): 100% Riesling
Teor Alcoólico: 13,5%
Açúcar: 6,9 g/l
Acidez total: 4,5 g/l
PH: 3,17
Vinificação: As uvas inteiras são prensadas diretamente com a separação
do sumo de prensagem do sumo livre. Colocação do suco e início
da Fermentação Alcoólica (Utilizando o controle detemperatura e calor
dos aromas do processo de fermentação e a futura finesse do vinho).
Envelhecimento: Envelhecimento em cuba de aço inoxidável antes
do engarrafamento com temperatura controlada.
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Cor amarelo escuro.
Aroma: Aromas cítricos, frescos e complexos.
Paladar: Estrutura maravilhosa, ótimo equilíbrio, surpreendente riqueza,
final seco e longo. Um Riesling muito elegante e com muito caráter.
Harmonização: Todas as receitas tradicionais de peixe, peixe de mar grelhado (robalo, turbot ...), peixe cru como sashimi, carpaccio. Oyster, lagosta, rock lobter, mas também carne branca e queijo de cabra.
Temperatura de Serviço: Entre 10°C a 12°C.