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Pavia, localizada na região da Lombardia, Itália, possui um terroir diversificado e rico. Seus vinhedos desfrutam de um clima continental moderado, com verões quentes e invernos frios. Os solos variam de argilosos a calcários, proporcionando uma base nutritiva e drenagem adequada. Com uma tradição vitivinícola centenária, Pavia produz vinhos distintos, incluindo Pinot Noir, que reflete o caráter único de seu terroir.
Pavia, Lombardia - Itália
100% Pinot Noir
12,5% de álcool
Possui uma coloração vermelho rubi.
Possui aromas elegantes de frutas vermelhas, como framboesa, morango e cereja, que são típicos da uva Pinot Noir. Notas florais de pétalas de rosa, conferindo uma delicadeza aromática ao vinho. Nuances de especiarias doces, como canela e cravo, que se desenvolvem durante o envelhecimento, adicionando complexidade ao buquê.
No paladar, possui corpo de médio a leve, com taninos muito claros devido à casca fina da uva. Textura suave e sedosa, proporcionando uma sensação agradável e refinada na boca. Acidez marcante, equilibrando os sabores e oferecendo frescor ao vinho. Sabores ricos e intensos de frutas vermelhas, como framboesa, morango e cereja. Notas abundantes de especiarias doces, que complementam a fruta e adicionam profundidade ao perfil gustativo. Final prolongado, com um retrogosto persistente de especiarias e frutas vermelhas.
Envelhece em barricas de carvalho francês por um período determinado para aprimorar sua complexidade e estrutura.
Entre 12ºC a 16ºC.
Seu perfil elegante é ideal para acompanhar peixes como salmão e atum, carnes brancas, aves assadas e massas com molhos à base de cogumelos ou tomate. Queijos macios e de cabra também são ótimos parceiros, já que sua acidez equilibrada e taninos suaves realçam os sabores sem dominar o paladar, proporcionando uma experiência gastronômica refinada e versátil.
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