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Chassagne-Montrachet 1ER Cru La Maltroie Vieilles Vignes Branco

BORGONHA, FRANÇA

As parreiras estão lado a lado da aldeia de Chassagne, no pé da encosta. Solo argiloso e calcário, pedregoso com subsolo composto por pedras brancas. La Maltroie totaliza 4,18 hectares. Domaine Jouard possui 0,49 hectares. Foram plantadas em 1952 e 25 hectares em 1960.

Tipo: Branco

Casta(s): 100% Chardonnay

Teor Alcoólico: 13,5%

Açúcar: 1,27 g/l 

Acidez Total: 72,2 meq/l

PH: 3,21

Vinificação: Colheita manual. As uvas são prensadas diretamente. Depois de uma luz natural é transferida em cubas onde o vinho é colocado em barricas de carvalho (carvalho francês, principalmente da Borgonha), onde fará a sua fermentação (em cave fresca).

Envelhecimento: 15 meses em barricas de carvalho (25% são novas e até aos 6 anos).

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor dourada.

Aroma: Baunilha, mel e flores brancas.

Paladar: Na boca, o vinho é redondo, forte e encorpado. Mantém, entretanto, sutileza e elegância.

Harmonização: Combina bem com carnes brancas, grelhadas ou em molho cremoso, com refeições mais ricas como salmão.

Temperatura de Serviço: Entre 12ºC à 13ºC.