Casa Silva Reserva Cuvée Malbec

VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

A origem da casta Syrah era controversa até 1998, quando testes de DNA comprovaram que esta variedade originou-se de um cruzamento entre as uvas Dureza e Mondeuse Blanche. O cruzamento ocorreu naturalmente há centenas de anos, na região dos Alpes do Rhône – até hoje uma referência para os mais aclamados e disputados vinhos elaborados com esta casta.

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Syrah

Teor Alcoólico: 13,80%

Açúcar: 3,22 g/l 

Acidez Total: 3,47 g/l 

PH: 3,54

Vinificação: Previamente é feita a seleção das uvas de forma manual. Maceração pré-fermentativa por 6 dias a 6°C. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável durante 10 dias, de 23°C a 25°C. Maceração pós-fermentativa de 4 a 7 dias.

Envelhecimento: 50% em barrica de carvalho francês durante 7 meses,

50% em tanques de aço inoxidável.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor rubi escuro intenso.

Aroma: No nariz, aromas intensos de morangos silvestres e tons de chocolate.

Paladar: Na boca é suculento, excelente estrutura, acidez refrescante e notas

de amora e mocca. Final muito longo.

Harmonização: É ideal com carne vermelha gorda, como cordeiro, assado

em tiras. Também com carne de caça como javali e faisão.

Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.

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