Casa Silva Reserva Cuvée

Carmenère - Malbec

VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

A partir do melhor terroir de Colchagua, estes vinhos perfeitamente equilibrados são complexos e intensamente elegante.  Eles são feitos com o uso justo de madeira e tem a estrutura necessária para acompanhar uma grande variedade de ofertas culinárias. As uvas que dão vida a estes vinhos provêm de uma rigorosa seleção de vinhas das quatro fazendas para termos grande variedade, expressão poderosa e equilibrada. A sua elegância, equilíbrio e estrutura fazem este vinho único.

Tipo: Tinto

Casta(s): Carmenère e Malbec

Teor Alcoólico: 14,2%

Açúcar: 3,22 g/l 

Acidez Total: 3,25 g/l 

PH: 3,56

Vinificação: Colheita da Carmenère no período de 15 a 25 abril, e da Malbec primeira semana de abril. A seleção manual das uvas antes de desengace. Pré-fermentação maceração durante 6 dias a 6°C. Fermentação alcoólica

em tanques de aço inoxidável por 17 dias entre 28ºC e 30°C.

Maceração pós-fermentativa 12 a 14 dias. 

Envelhecimento: 50% envelhecido em barris de carvalho francês durante 
8 meses. 50% de corte em aço inox.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor vermelho violeta intenso.

Aroma: No nariz,  aromas de frutas vermelhas, chocolate, ameixa, amora, picante com notas de pimenta.

Paladar: Paladar macio e redondo, taninos suculentos e bom equilíbrio

com notas de amora, rico e intenso. Acidez e final longo.

Harmonização: Harmoniza bem com massas, queijos e carnes magras.

Ele também é um bom companheiro de alimentos asiáticos.

Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.