Casa Silva Reserva Cuvée
Carmenère - Malbec

VALLE DE COLCHAGUA, CHILE
A partir do melhor terroir de Colchagua, estes vinhos perfeitamente equilibrados são complexos e intensamente elegante. Eles são feitos com o uso justo de madeira e tem a estrutura necessária para acompanhar uma grande variedade de ofertas culinárias. As uvas que dão vida a estes vinhos provêm de uma rigorosa seleção de vinhas das quatro fazendas para termos grande variedade, expressão poderosa e equilibrada. A sua elegância, equilíbrio e estrutura fazem este vinho único.
Tipo: Tinto
Casta(s): Carmenère e Malbec
Teor Alcoólico: 14,2%
Açúcar: 3,22 g/l
Acidez Total: 3,25 g/l
PH: 3,56
Vinificação: Colheita da Carmenère no período de 15 a 25 abril, e da Malbec primeira semana de abril. A seleção manual das uvas antes de desengace. Pré-fermentação maceração durante 6 dias a 6°C. Fermentação alcoólica
em tanques de aço inoxidável por 17 dias entre 28ºC e 30°C.
Maceração pós-fermentativa 12 a 14 dias.
Envelhecimento: 50% envelhecido em barris de carvalho francês durante
8 meses. 50% de corte em aço inox.
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Cor vermelho violeta intenso.
Aroma: No nariz, aromas de frutas vermelhas, chocolate, ameixa, amora, picante com notas de pimenta.
Paladar: Paladar macio e redondo, taninos suculentos e bom equilíbrio
com notas de amora, rico e intenso. Acidez e final longo.
Harmonização: Harmoniza bem com massas, queijos e carnes magras.
Ele também é um bom companheiro de alimentos asiáticos.
Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.