Casa Silva Cool Coast

Sauvignon Blanc

VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

Nosso Cool Coast  Sauvignon Blanc, é o primeiro vinho das colinas da costa fria do Valle de Colchagua. O Terroir de que trata este vinho combina o frescor do Pacífico Sul com a mineralidade vibrante do solo da Costa del Valle. 

Tipo: Branco

Casta(s): 100% Sauvignon Blanc

Teor Alcoólico: 13,6%

Açúcar: 3,33 g/l 

Acidez Total: 4,62 g/l 

PH: 3,21

Vinificação: Colheita manual. As uvas entram na câmara fria para chegar

a 2°C. A seleção manual das uvas e prensagem das uvas inteiras. Retirada

das borras por decantação natural, durante 24 horas a 15°C e a fermentação temperatura de 11°C / 14°C controlada durante 18 dias.

Envelhecimento: Em aço inoxidável com manejo das borras uma vez por semana.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor amarelo palha com toque esverdeado. 

Aroma: Intenso e persistente, com notas cítricas de abacaxi e vegetais frescos. 

Paladar: Excelente corpo e refrescância. Acidez firme e equilibrada,

com uma presença forte mineral e final longo.

Harmonização: Perfeito como aperitivo. Ideal com ostras naturais frescas, ouriços do mar frescos, ceviche, robalo ou linguado grelhados com legumes

no vapor ou simplesmente com uma salada verde e queijo fresco.

Temperatura de Serviço: Entre 4°C a 6°C.