Casa Silva Cool Coast Rosé

VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

Produzido no clima frio de Paredones, vale na Costa de Colchagua. A origem da casta Syrah era controversa até 1998, quando testes de DNA comprovaram que esta variedade originou-se de um cruzamento entre as uvas Dureza e Mondeuse Blanche. O cruzamento ocorreu naturalmente há centenas de anos, na região dos Alpes do Rhône – até hoje uma referência para os mais aclamados e disputados vinhos elaborados com esta casta.

Tipo: Rosé

Casta(s): 100% Syrah

Teor Alcoólico: 12%

Açúcar: 3,10 g/l 

Acidez Total: 7,19 g/l 

PH: 3,32

Vinificação: As uvas são esfriadas a 2°C por pelo menos 24horas antes de ser processadas. É feita uma seleção manual dos racemos. Durante a prensa (dos racemos inteiros) as pressões são tratadas para controlar a extração de cor da pele da uva. O mosto é desborrado por decantação natural em frio 6°C. A fermentação alcoólica se realiza em tanques de aço inoxidável por 15 a 20 dias com temperatura de 12°/13°C.

Envelhecimento: 3 meses sobre borras finas.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor com tons avermelhados e nuances de cereja.

Aroma: No nariz é muito expressivo e mineral. Apresenta notas de pera, abacaxi, banana e frutas tropicais.

Paladar: Na boca tem uma boa acidez, estrutura media, frutal e uma grande persistência.

Harmonização: Provoleta de queijo fresco com tomate seco, manjericão e pão torrado.

Temperatura de Serviço: Entre 10°C a 12°C. 

PREMIAÇÕES

92 Pontos Descorchados