Casa Silva Colección Syrah

VALLE DE COLCHAGUA, CHILE

A origem da casta Syrah era controversa até 1998, quando testes de DNA comprovaram que esta variedade originou-se de um cruzamento entre as uvas Dureza e Mondeuse Blanche. O cruzamento ocorreu naturalmente há centenas de anos, na região dos Alpes do Rhône – até hoje uma referência para os mais aclamados e disputados vinhos elaborados com esta casta.

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Syrah

Teor Alcoólico: 14,30%

Açúcar: 2,54 g/l 

Acidez Total: 3,48 g/l 

PH: 3,42

Vinificação: Classificação das uvas antes do processo de maceração.

Pré-fermentação por 8 dias com temperatura constante de 6ºC. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável entre 15 dias entre 28ºC e 30ºC.

Envelhecimento: Parte do vinho (25%) foi envelhecido em barris de carvalho francês durante 6 meses.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor rubi intenso.

Aroma: Aromas de frutas maduras, cereja, amoras silvestres, framboesa

e notas apimentadas.

Paladar: Na boca é saboroso e cheio. Percebe-se nitidamente o sabor de frutas, com um longo e agradável final.

Harmonização: Carnes de caça ou cordeiro, massas com molhos condimentados, pizza de calabresa.

Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.