Encruzado Dão DOC Branco

MOURAZ, PORTUGAL

Proveniente de vinhas velhas, com castas misturadas e vinificadas em simultâneo. Um grande vinho de lote na mais pura tradição do Dão, incluindo cerca de 15 variedades diferentes. Grande corpo, grande estrutura e acidez no ponto,

num equilíbrio perfeito tão característico da região.

Tipo: Branco

Casta(s): 100% Encruzado

Teor Alcoólico: 13,5%

Açúcar: 0,70 g/l  

Acidez total: 6,27 g/l  

PH: 3,13

Vinificação: Após o esmagamento das uvas inteiras, decantou durante

24 horas. A fermentação decorreu em cubas de inox durante cerca

de 12 semanas com temperatura controlada.

Envelhecimento: Estagiou por 06 meses sobre sua borra fina.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Amarelo palha com reflexos brilhantes.

Aroma: Hortelã, damasco e flor de laranjeira.

Paladar: Fresco, mineral encorpado, com um final fino e delicado.

Harmonização: Delicioso com queijo, massas e alguns pratos italianos,

assim como peixes gordos (bacalhau, salmão, atum). Também acompanha

bem pratos de carnes brancas. 

Temperatura de Serviço: Entre 6 ºC a 8 ºC.