Elfa Dão DOC Tinto

MOURAZ, PORTUGAL

A “memória” das memórias. Vinha velha, castas misturadas, espécie de catálogo ampelográfico, a diversidade no seu esplendor. Cerca de 30 variedades

co-plantadas e vinificadas em simultâneo. Vinho autêntico, extremamente personalizado e elegante.

Tipo: Tinto

Casta(s): Mistura de cerca de 30 castas de uma vinha velha (80 anos).

Teor Alcoólico: 14%

Açúcar: 0,9 g/l  

Acidez total: 5,06 g/l  

PH: 3,68

Vinificação: Co-fermentação em cuba de inox com temperatura controlada, seguida de uma longa maceração.

Envelhecimento: Estágio de 2 anos em cuba de inox.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Rubi intenso.

Aroma: Intenso bouquet de flores e bosque, com notas de vegetais e tangerina.

Paladar: Apresenta-se com um caráter vivo e fresco, com taninos muito elegantes e de grande complexidade aromática, resultante da presença

de várias castas. 

Harmonização: Risotto de cogumelos, pratos de caça, especialmente aves.

Temperatura de Serviço: Entre 16ºC a 18ºC.