Casa de Mouraz Dão DOC Branco

MOURAZ, PORTUGAL

Proveniente de vinhas velhas, com castas misturadas e vinificadas em simultâneo. Um grande vinho de lote na mais pura tradição do Dão, incluindo cerca de 15 variedades diferentes. Grande corpo, grande estrutura e acidez no ponto,

num equilíbrio perfeito tão característico da região.

Tipo: Branco

Casta(s): Malvasia Fina, Encruzado, Bical, Cerceal Branco e outras.

Teor Alcoólico: 13,5%

Açúcar: 0,70 g/l  

Acidez total: 6,36 g/l  

PH: 3,19

Vinificação: Após o esmagamento das uvas inteiras, decantou durante

24 horas. A fermentação decorreu em cubas de inox durante cerca

de 12 semanas com temperatura controlada.

Envelhecimento: Estagiou por 08 meses sobre sua borra fina.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Amarelo com reflexos cítricos muito brilhantes.

Aroma: Aromas balsâmicos com notas cítricas, melão, pêra e rosas.

Paladar: Fresco, mineral e encorpado, com um final muito prolongado
e requintado.

Harmonização: Delicioso com queijo, massas e alguns pratos italianos,

assim como peixes gordos (bacalhau, salmão, atum). Também acompanha

bem pratos de carnes brancas.

Temperatura de Serviço: Entre 6 ºC a 8 ºC.