Backsberg Pinotage Rosé

PAARL, ÁFRICA DO SUL

Abrigado nas encostas das montanhas Simonsberg, Backsberg está localizada a meio caminho entre Paarl e Stellenbosch e cerca de 40 minutos da Cidade do Cabo. Simon Back, proprietário da quarta geração, e sua equipe estão empenhados em preservar a rica herança de 100 anos de Backsberg, ao mesmo tempo em que dão passos largos como precursores em áreas como sustentabilidade e conservação. Como o primeiro produtor certificado de vinhos neutros em carbono da África do Sul, Backsberg segue uma abordagem de "passo a passo" que se estende da vinha à adega e além.

Tipo: Rosé

Casta(s): 100% Pinotage

Teor Alcoólico: 12,5%

Açúcar: 4,3 g/l

Acidez Total: 5,8 g/l 

PH: 3,4

Vinificação: As uvas são colhidas antes de estarem totalmente maduras a 21° graus. A fruta vermelha é processada de forma semelhante a um vinho branco. As uvas são esmagadas e prensadas, seguidas por uma fermentação fria em aço inoxidável.

Envelhecimento: Em tanque de aço inoxidável.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor rosa salmão.

Aroma: No nariz frutas vermelhas de cereja e morango dão lugar a frescura de hortelã de frutas colhidas cedo.

Paladar: Frutado e suculento. De baixo teor de taninos, apresenta deliciosas notas de melão, fruta tropical madura e morango.

Harmonização: Pratos de marisco e saladas ou desfrute de almoços ligeiros. O parceiro perfeito para pratos mediterrâneos de azeitonas, queijo, charcutaria e pão francês.

Temperatura de Serviço: Entre 10ºC a 12ºC.