Backsberg Pinotage

PAARL, ÁFRICA DO SUL

Abrigado nas encostas das montanhas Simonsberg, Backsberg está localizada a meio caminho entre Paarl e Stellenbosch e cerca de 40 minutos da Cidade do Cabo. Simon Back, proprietário da quarta geração, e sua equipe estão empenhados em preservar a rica herança de 100 anos de Backsberg, ao mesmo tempo em que dão passos largos como precursores em áreas como sustentabilidade e conservação. Como o primeiro produtor certificado de vinhos neutros em carbono da África do Sul, Backsberg segue uma abordagem de "passo a passo" que se estende da vinha à adega e além.

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Pinotage

Teor Alcoólico: 14%

Açúcar: 2,5 g/l

Acidez Total: 5,31 g/l 

PH: 3,65

Vinificação: Devido à sua pele espessa e tânica, a cor é extraída das uvas Pinotage nos primeiros dois dias de fermentação. Pressionado precocemente, imersão imediata e engarrafado 12 meses depois.

Envelhecimento: Em 12 meses em tanques de carvalho.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor rubi.

Aroma: Cereja madura, grãos de café e sabores de morango doce são complementados por tons sutis de ervas secas.

Paladar: Apresenta uma sensação suculenta, com taninos suaves e doces.

Harmonização: Combina bem com cordeiro, comida picante e saudáveis ​​pratos italianos.

Temperatura de Serviço: Entre 14ºC a 17ºC.