Backsberg Kosher Pinotage

PAARL, ÁFRICA DO SUL

Abrigado nas encostas das montanhas Simonsberg, Backsberg está localizada a meio caminho entre Paarl e Stellenbosch e cerca de 40 minutos da Cidade do Cabo. Simon Back, proprietário da quarta geração, e sua equipe estão empenhados em preservar a rica herança de 100 anos de Backsberg, ao mesmo tempo em que dão passos largos como precursores em áreas como sustentabilidade e conservação. Como o primeiro produtor certificado de vinhos neutros em carbono da África do Sul, Backsberg segue uma abordagem de "passo a passo" que se estende da vinha à adega e além.

Tipo: Tinto

Casta(s): 100% Pinotage

Teor Alcoólico: 14%

Açúcar: 4,6 g/l

Acidez Total: 5,6 g/l 

PH: 3,5

Vinificação: Fermentado nas peles durante 4 dias, prensado, pasteurizado e engarrafado cedo.

Envelhecimento: 9 meses em 30% de barris de carvalho francês, 70% de tanques de aço inoxidável.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Cor rubi médio.

Aroma: Notas de amora, bolo de frutas e doces cozidos.

Paladar: Notas de fruta preta são levadas para uma sensação suculenta na boca e suaves e doces taninos.

Harmonização: O acompanhamento perfeito para carne assada e kugel de batata.

Temperatura de Serviço: Entre 14ºC a 17ºC.