
Aresti Reserva Carmenère
VALLE DE CURICÓ, CHILE
Em 1951, Don Vicente Aresti A. estabeleceu o Vinhedo Aresti na propriedade Bellavista, no vale do Curicó. Na mesma época, esse caminhão amarelo era usado em cada colheita. Desde então, o caminhão tem sido um ícone do nosso armazém.
Tipo: Tinto
Casta(s): 100% Carmenère
Teor Alcoólico: 13%
Açúcar: 2 g/l
Acidez Total: 5 g/l
PH: 3,6
Vinificação: Após a colheita manual, o processo de fermentação é realizado em tanques de aço inoxidável, a uma temperatura próxima a 25°C, a fim de preservar as características da fruta.
Envelhecimento: 8 e 10 meses em barricas de carvalho francês e americano 80% do vinho.
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Cor vermelha.
Aroma: Notas sutis da variedade que combinam com baunilha e mocha.
Paladar: Apresenta-se macio e prolongado, grande concentração, taninos maduros e final persistente.
Harmonização: Cordeiro, carne assada, lasanha, frango grelhado, presunto, patê e queijos como o Cheddar, Gouda ou Brie.
Temperatura de Serviço: Entre 16ºC à 18ºC.